叫我鈞就好

噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹噹
(黃金傳說的背景音樂，請自行想像)

今天的聚會
請來了前紅舫主廚 郭榮展先生
為我們帶來簡易西餐
(在家裡也可以煮哦!!)

工欲善其事，必先利其器
所以
先檢查一下工具
我們所需要的有
●菜刀
●覘板
●攪拌器(打蛋器)
●果汁機
●湯匙
●鍋子
●衛生紙

相信大家的廚房都有這些器具
好的
那我們開始來準備食材吧

☆紅酒醬汁：
●紅蔥頭
●洋蔥碎粒
●紅酒x一罐
●黃汁粉
●鹽
●橄欖油x一罐

☆青醬：
●九層塔
●巴西里
●松子
●蒜仁
●橄欖油x一罐

☆雷夢娜：
●美奶滋
●tabasco
●梅林辣醬油
●檸檬汁
●細砂糖
●芥茉醬

☆洋蔥湯：
●洋蔥
●乾洋蔥
●鮮奶油
●保衛爾


要開始料理啦
請大家先把衛生紙拿起來
做什麼呢?
把口水擦一擦啦!!!

一道一道來
先從沙拉開始
主廚教我們的目前在南台灣餐廳還未曾出現過蹤跡的"雷夢娜"沙拉醬
很簡單的做法
材料都放入盆子裡攪拌均勻即可
3大包美奶滋
2小匙蒜仁
3小匙洋蔥
(提醒一下，蒜仁和洋蔥在放下去之前，要先用紙巾把水分擰乾哦)
適量tabasco
適量梅林辣醬油
3小匙芥茉子醬
半顆檸檬

完成啦!!
不只有雷夢娜
加了黃芥茉醬之後，就可變身成凱撒醬
加了蕃茄醬之後，就可變身成千島醬

接著是洋蔥湯
先把橄欖油放到鍋裡
油熱之後加入切好的半顆洋蔥
炒到金黃色之後
加入熱水熬煮
再加入2-3把的乾燥洋蔥
最後，加入1大匙保衛爾
(如果沒有保衛爾，也可以用醬油勾芡+大骨湯來代替哦)
少許的鹽調味
20cc鮮奶油
便完成了!


重點重點!!
要上主菜了
這次的主菜比較特別
是紅酒醬汁的牛排vs青醬義大利麵

紅酒牛排
一樣把橄欖油加到鍋裡
油熱之後加入一大盤的紅蔥頭+蒜仁炒香
加入2000cc的熱開水
細砂糖一小匙調味
倒入整瓶紅酒
(主廚說，紅酒不用買太貴的~因為煮出來的味道都一樣)
加適量乾洋蔥絲
一小匙鹽巴調味
滾後過濾再滾
大約半小時
加入黃汁粉
(提醒：黃汁粉要一邊加一邊攪拌，才不會結塊哦)

牛排煎法
先將牛排用梅林醬醃過

(如果是很肉質很好的熱，直接用鹽調味即可)
怎麼判斷是幾分熟呢?
從幾個方向下去判斷
1.烹調時間2.爐火大小3.肉的軟硬度
(主廚：肉的熟度分法是以奇數，就是13579，如果你到餐廳去說：我要6分8分熟~那就會被笑俗啦~)
牛排煎好之後，先不要把鍋子洗掉哦~
待會就知道要幹嘛了

青醬義大利麵
青醬
先把鍋熱子加入油熱一下
然後把火關掉，利用油的餘溫
放入松子炒一下
倒入果汁機
加2000cc的橄欖油
適量九層塔+巴西利
1小匙鹽巴
用果汁機打勻即可

義大利麵
下水滾十分鐘後

放8-15分鐘
待麵熟透後
再放入冰水，讓麵更有彈性
最後把麵撈起
拌一些橄欖油就可以了

剛剛煎牛排的鍋子先不要洗~有看到嗎?
把鍋子裡留有牛油的香味
加入少許的水及大約10cc鮮奶油
再加入我們剛煮好的義大利麵和青醬
就完成了好吃的青醬義大利麵

如果想要吃不同口味的
例如海鮮義大利麵、培根義大利麵
要先把食材都煮過之後
再連同麵和青醬攪拌
就可以啦啦啦啦啦啦啦啦

肚子餓了嗎?
打開你的冰箱和廚房的燈
開始動手做吧

如果你很懶的話
就去泡碗來一客再來重看一次網誌吧
(圖附的不多，如果想看相簿的~請直接殺到相簿吧)


影片：小孩餓了


我想吃我想吃~丫丫丫~吃不到就吃自己的手吧~